Pasteli - grčki slatkiš od sezama i meda

Pasteli – grčki slatkiš od sezama i meda

Pasteli

Već neko vrijeme očijukam s grčkom kuhinjom. Iako se radi o mediteranskoj zemlji koja uvelike koristi svoje prirodne resurse i koristi namirnice koje su rasprostranjene i na našoj obali, grčka je kuhinja ipak drugačija od dalmatinske. Crne masline, pistacije, jogurt, feta sir, suho voće, med… Sve se namirnice sjajno kombiniraju u slanim ali i u slatkim jelima koja na prvi pogled obećavaju hedonistički raj.

Odavno pratim sjajan blog Souvlaki For The Soul čiji je autor australac porijeklom iz Grčke. Peterovi tradicionalni grčki recepti kao i fenomenalne fotografije redovito me ostavljaju bez daha i produbljuju moju ljubav prema grčkoj kuhinji. Ovi zdravi grčki slatkiši proganjaju me od kada sam ih prvi puta vidjela na tom sjajnom blogu i napokon sam ih odlučila napraviti. Ja sam smanjila količine i prilagodila originalni recept kojeg možete vidjeti ovdje.

Dodaj u Tobolac TobolacRecept u PDF formatu (prilagođeno za ispis)Popis recepata
Kliknite za unos ocjene!
Prosječna ocjena: 5.0, Ukupno glasova: 1.

Pasteli – grčki slatkiš od sezama i meda

Za 20-25 pločica
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja/pečenja:
Ukupno vrijeme:
Težina pripreme: Jednostavno

Kategorija: Praline, minjoni & bonboni
Pasteli su popularni grčki slatkiši napravljen isključivo od sezama i meda. Izgledom i sastojcima podsjećaju na energetske pločice i jako su ukusan i zdrav međuobrok. Uz sezam i med možete koristiti bilo koje orašasto voće (važno je samo da ga ne sjeckate) kao i raznovrsne sjemenke, od lana do bučinih koštica. Kod kombiniranja sastojaka imajte na umu da omjer sjemenki/orašida naspram meda treba biti 1:1. Recept je prilagođen sa bloga Souvlaki For The Soul.
Sastojci
200g sezama
50g neslanih pistacija
50g sirovih badema
300g meda
1/4 žličice soli
Postupak
Obložite pravokutnu posudu ili lim za pečenje (25x15cm) papirom za pečenje. Papir neka prekrije dno i stranice posude. U manjem lončiću ugrijte med dok ne postane tekuć. Med treba biti topao ali ne kipuć. U širokoj posudi debljeg dna kratko tostirajte sezam, cijele pistacije i bademe, oko 3-4 minute. Umiješajte ugrijani med i sol. Kuhajte na srednje jakoj vatri bez miješanja dok med ne poprimi zlatno smeđu boju, odnosno dok se lagano ne karamelizira, i dok se potpuno ne apsorbira u sjemenke. To će trajati oko 10 minuta, ovisno o jačini vatre. Smjesu pažljivo ulijte u pripremljenu posudu i žlicom poravnajte površinu te ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Ohlađenu smjesu narežite na pločice željene veličine i pohranite ih u limenoj kutiji. Između svakog sloja ovih pločica stavite komad papira za pečenje kako se be bi zalijepili. Dobro zatvoreni, pasteli mogu ostati svježi oko tjedan dana.

Autorica:
Dodaj u Tobolac TobolacRecept u PDF formatu (prilagođeno za ispis)Popis recepata

Slični recepti: